ชื่อ Aribica เกิดจากการรวมคำว่า Ari (อารีย์) เข้ากับ Arabica สะท้อนถึงความตั้งใจที่จะเป็น “ร้านกาแฟของชุมชนอารีย์” อย่างแท้จริง ซึ่งเป็นย่านที่คุณแพรและคุณแอนเดรียสเคยอาศัยและมีความผูกพันเป็นพิเศษ แม้อารีย์จะมีร้านกาแฟมากมาย แต่ Aribica คือหนึ่งในร้านแรกๆ ที่เลือกชูโรงด้วยกาแฟไทย 100% ตั้งแต่วันแรก กว่า 99% ของเมล็ดกาแฟที่ใช้มาจากเกษตรกรไทย โดยทีมงานจะเดินทางไปเยี่ยมแหล่งปลูกและทำงานร่วมกับเกษตรกรอย่างใกล้ชิดทุกปี เพื่อเรียนรู้และพัฒนาคุณภาพร่วมกัน กาแฟทุกล็อตถูกคั่วเองและผ่านการ Cupping ทุกสัปดาห์เพื่อควบคุมมาตรฐาน นอกจากคุณภาพแล้ว แบรนด์ยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืน โดยเลือกสนับสนุนเกษตรกรที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและพัฒนาคุณภาพชีวิตชุมชนไปพร้อมกัน โดยมีคุณแพร (Q Grader) ดูแลด้าน Sensory และคุณแอนดี้ (Head Roaster) ควบคุมรายละเอียดการคั่วเพื่อดึงคาแร็กเตอร์ที่ดีที่สุดของกาแฟออกมา

Aribica เน้นการคั่วระดับอ่อนถึงกลาง (Light to Medium) เพื่อรักษาความสดชื่น (Acidity) และรสชาติที่ชัดเจน โดยยึดหลักว่ากาแฟที่ดีต้อง “หวาน สะอาด และดื่มง่าย” เมล็ดกาแฟ House Blend ของ Aribica มาจากหมู่บ้านเล็กๆ ในพื้นที่แม่จันใต้ จังหวัดเชียงราย โดยมีทั้งหมด 2 เบลนด์หลัก ● Malaga Blend: โทนรสชาติแบบรัมและผลไม้ เหมาะสำหรับกาแฟดำ ● Cookie & Cream: โทนรสนัตตี้และครีมมี่ เหมาะสำหรับกาแฟนม กระบวนการโปรเซสที่ใช้ในเบลนด์ของ Aribica ได้แก่ Honey, Washed และ Natural เพื่อสร้างมิติของรสชาติที่หลากหลาย

เมล็ดกาแฟ Single Origin ของ Aribica ถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถัน และคั่วอย่างตั้งใจเพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละแหล่งปลูกให้ชัดเจนที่สุด แต่ละตัวจึงมีคาแร็กเตอร์และมิติของรสชาติที่แตกต่างกัน เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เลือกสัมผัสรสชาติที่สะท้อนสไตล์และความชอบของตัวเองอย่างแท้จริง

(Honey Process) มีรสชาติเด่นขององุ่นขาว มะเขือเทศ และแตงกวา ให้ความรู้สึกสดชื่น สะอาด และมีความซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟโทนใส เบา ดื่มง่าย และชื่นชอบรสชาติแนวฟลอรัลและฟรุตตี้แบบธรรมชาติ

(Natural Process) โดดเด่นด้วยโทนผลไม้ เช่น สับปะรด ผลไม้แห้ง และความฉ่ำของรสชาติ ให้คาแร็กเตอร์สดใส มีชีวิตชีวา เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟรสผลไม้ชัดเจน มีความหวานธรรมชาติ และชอบความเปรี้ยวสดแบบ Juicy

(Natural Process) มีโน้ตรัมเรซิน น้ำตาลทรายแดง และสโตนฟรุต ให้ความรู้สึกหวานลึก นุ่ม และกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่มีความหวานแบบคาราเมล ผสมความหอมของผลไม้สุก และให้บอดี้ที่ดี

(Natural Process) มีโทนสโตนฟรุต ดอกมะลิ และส้ม ให้กลิ่นหอมสดใส ละมุน และมีความบาลานซ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟโทนหอมฟลอรัล ผสมความสดชื่นของซิตรัส และดื่มได้ในชีวิตประจำวัน

สำหรับการมาเยือน noble PLAY ครั้งนี้ Aribica ได้รังสรรค์เมนูพิเศษ “Yuzu Creamy Cold Brew” ภายใต้แนวคิดของการนำความสดชื่นจากซิตรัสอย่างยูซุ มาผสานเข้ากับกาแฟในรูปแบบที่เข้าถึงง่าย แต่แตกต่างจากเมนูกาแฟทั่วไป โดยเลือกใช้ Cold Brew เป็นเบสหลัก เพื่อให้ได้รสชาตินุ่ม ละมุน ไม่ขม และดื่มสบาย จากนั้นเติมความสดใสด้วยยูซุเพียวเร่ที่ให้ทั้งความเปรี้ยวบางเบาและกลิ่นหอมธรรมชาติ ด้านบนท็อปด้วยครีมชีสยูซุเนื้อนุ่ม ช่วยเพิ่มเลเยอร์รสชาติให้บาลานซ์อย่างลงตัวระหว่างความเปรี้ยว ความหวาน และความครีมมี่ ปิดท้ายด้วยการโรย Lemon Zest และผง Biscoff เพื่อเสริมกลิ่นหอมของเลมอนและคาราเมล พร้อมเพิ่มเท็กซ์เจอร์นุ่มละมุนของฟองครีมชีส ทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ครบทั้งความสดชื่น ความหอม และความสนุกในการดื่มในแก้วเดียว

ชาวเพลินจิตไม่ควรพลาดเมนู Cold Brew ที่ทางร้านคัดสรรเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกแม่จันใต้ จังหวัดเชียงราย ผ่านกระบวนการ Natural Process ซึ่งช่วยดึงคาแร็กเตอร์รสชาติออกมาได้อย่างโดดเด่น ด้วยโทนรัมอ่อน ๆ และความเปรี้ยวฉ่ำแบบ Juicy Acidity ตามธรรมชาติของผลไม้สุก Cold Brew ตัวนี้ให้รสสัมผัสหวานละมุน นุ่ม ดื่มง่าย ไม่ขม พร้อมความสดชื่นที่ชัดเจน เหมาะอย่างยิ่งกับบรรยากาศของฤดูร้อน และการเสิร์ฟในรูปแบบเครื่องดื่มเย็นที่ดื่มได้เรื่อย ๆ ตลอดวัน

เมนูซิกเนเจอร์ของ Aribica ที่ได้รับความนิยมสูงสุด แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก ได้แก่ Coffee Menu และ Non-Coffee Menu ซึ่งสะท้อนตัวตนของแบรนด์ทั้งในมุมของรสชาติกาแฟและเครื่องดื่มทางเลือกที่สดชื่นไม่แพ้กัน

หนึ่งในเมนูขายดีของร้าน ด้วยรสสัมผัสครีมมี่ นุ่มละมุน และบาลานซ์อย่างลงตัวกับ Cookie & Cream Blend ซึ่งเป็น House Blend ประจำร้าน จุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซินนามอนที่ช่วยเติมเสน่ห์ให้เครื่องดื่ม มีความอบอุ่น ละเอียด และมีมิติ ทำให้แตกต่างจากเมนูกาแฟนมทั่วไปอย่างชัดเจน เหมาะทั้งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ และคอกาแฟที่ชื่นชอบรสชาติแนวนุ่ม ดื่มง่าย แต่ยังคงความลึกของโปรไฟล์กาแฟ

เมนูที่โดดเด่นด้วยความสดชื่นจากยูซุ ผสานกับมัทฉะคุณภาพดีและโซดาอย่างลงตัว ให้รสชาติสดใส เปรี้ยวหวานกำลังดี พร้อมความซ่าที่ช่วยรีเฟรชได้ทันทีที่จิบ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ หรือผู้ที่มองหาเครื่องดื่มเบา ๆ สดชื่น รับกับอากาศร้อนของประเทศไทย โดยยังคงเอกลักษณ์ของ Aribica ในการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพและการบาลานซ์รสชาติอย่างพิถีพิถันในทุกแก้ว

สำหรับสาย Filter ที่หลงใหลในรายละเอียดของรสชาติ เมล็ดกาแฟจาก Toki คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด Toki เป็นเกษตรกรคู่พัฒนาที่ทำงานร่วมกับแบรนด์มาอย่างยาวนาน และให้ความสำคัญกับคุณภาพในทุกขั้นตอนการผลิตอย่างสม่ำเสมอ จุดเด่นของเมล็ดกาแฟจาก Toki คือคุณภาพที่เสถียร ให้โปรไฟล์รสชาติสะอาด (Clean) หวานละมุน (Sweet) และมีบาลานซ์ที่ดีเยี่ยม เมื่อนำมาชงในรูปแบบ Filter จะสามารถถ่ายทอดคาแร็กเตอร์ของเมล็ดออกมาได้อย่างชัดเจนและตรงไปตรงมา ด้วยรสชาติที่ดื่มง่าย แต่ยังคงความซับซ้อนและมีมิติ ทำให้เมล็ดตัวนี้ได้รับความนิยมทั้งในกลุ่มลูกค้าประจำ และคอกาแฟที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟแบบ Pour Over หรือ Hand Drip อย่างแท้จริง

นอกจากกาแฟแล้ว Aribica ยังคัดสรรขนมอบคุณภาพอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ทุกแก้วจับคู่กับรสชาติที่ลงตัว ไม่ว่าจะเป็นครัวซองต์เนยสด ครัวซองต์ไส้กรอก ครัวซองต์อัลมอนด์ เค้กช็อกโกแลตเบลเยียม คุกกี้ และขนมอบอีกหลากหลายเมนูที่อบสดใหม่ในทุกวัน เมนูไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดคือ Cinnamon Roll ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นของซินนามอนและเนื้อแป้งที่นุ่มละมุน เมื่อรับประทานคู่กับกาแฟของทางร้าน จะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมและลงตัวเป็นพิเศษ เติมเต็มช่วงเวลาพักผ่อนเล็ก ๆ ที่สมบูรณ์แบบในทุกคำ

เบื้องหลังทุกแก้วของ Aribica ไม่ได้มีเพียงเรื่องของรสชาติ แต่คือความตั้งใจ ความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรไทย ไปจนถึงกระบวนการชงที่พิถีพิถัน เพื่อส่งต่อประสบการณ์ที่มากกว่าแค่ “กาแฟหนึ่งแก้ว” แต่เป็นเรื่องราวที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน “เรารู้สึกยินดีและตื่นเต้นมากที่ได้ร่วมงานกับ noble และนำกาแฟของเรามาให้ทุกคนสัมผัสที่ noble PLAY เราหวังว่าทุกท่านจะได้เห็นความตั้งใจ และเรื่องราวเบื้องหลังของเกษตรกรไทยผ่านกาแฟทุกแก้วของเรา” — คุณแพร กล่าวทิ้งท้าย