OMNiA Café & Roastery

OMNiA Café & Roastery

จากคนที่ไม่ดื่มกาแฟ...สู่ผู้บุกเบิกที่ต้องการยกระดับเมล็ดกาแฟไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล
นี่คือเรื่องราวของ คุณอ้วน-ลลิดา สิทธิพฤษทานนท์ ผู้ก่อตั้ง OMNiA Cafe & Roastery โรงคั่วและร้านกาแฟ Specialty ย่านเจ็ดยอด เชียงใหม่ ที่วันนี้ได้บินลัดฟ้ามาเสิร์ฟประสบการณ์กาแฟสุดพิเศษให้ชาวเพลินจิตได้สัมผัส ถึงวันที่ 5 มีนาคมนี้ ที่ noble PLAY

ย้อนกลับไปเมื่อ 10 ปีก่อน ในยุคที่ Specialty Coffee ยังเป็นเรื่องใหม่สำหรับเมืองไทย คุณอ้วนเริ่มต้นการเดินทางจากความหลงใหลใน “กลิ่นหอม” อันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ เธอพาตัวเองออกไปสัมผัสบรรยากาศตามคาเฟ่ต่างๆ จนค้นพบว่ากาแฟแต่ละแก้วมีมิติของกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์ ความสงสัยนั้นเองที่กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้เธอเข้าสู่โลกของการคั่วกาแฟอย่างจริงจัง

ความมุ่งมั่นนี้นำพาเธอเดินทางไกลข้ามทวีปไปยังแหล่งปลูกกาแฟระดับโลกในอเมริกากลาง ทั้งปานามาและคอสตาริกา เพื่อเจาะลึกเรื่อง “Process” ตั้งแต่ต้นกำเนิด ก่อนจะกลับมาส่งต่อประสบการณ์ผ่านร้าน “OMNiA” ชื่อภาษาละตินที่แปลว่า “แสงสว่าง” สื่อถึงความรู้สึกสดชื่นและมีชีวิตชีวาหลังได้ดื่มกาแฟ ภายใต้คอนเซปต์ “OMNiA Always with You”

A Journey from Scent to Specialty

More about
the cafe

นอกจากบทบาทเจ้าของร้านและนักคั่วกาแฟ คุณอ้วนยังก่อตั้ง OMNiA Café & Studio พื้นที่แห่งการเรียนรู้ที่ปั้น “คนกาแฟ” รุ่นใหม่เข้าสู่วงการ โดยเปิดสอนหลักสูตรระดับ Diploma และจัด Workshop ต่างๆ มากมาย เพื่อผลักดันและยกระดับมาตรฐานความรู้ด้านกาแฟพิเศษให้เติบโตอย่างยั่งยืน

Every Cup has a ‘Story’

ด้วยความมุ่งมั่นในการเสิร์ฟกาแฟคุณภาพให้แก่ลูกค้า คุณอ้วนควบคุมการผลิต ดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ลงพื้นที่ทำงานร่วมกับเกษตรกรไทยอย่างใกล้ชิด ทั้งจากแม่สรวย, อมก๋อย และกัลยาณิวัฒนา เพื่อร่วมกันพัฒนาเทคนิคการแปรรูปที่ดึงศักยภาพสูงสุดของเมล็ดออกมา “เราดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ กาแฟทุกแก้วจึงเป็นเสมือนบันทึกการเดินทางที่บอกเล่าความตั้งใจของเกษตรกรในการสร้างสรรค์คาแร็กเตอร์ที่แตกต่าง หน้าที่ของ OMNiA คือการดึง ‘ตัวตน’ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ออกมาให้ชัดเจนที่สุด เพื่อส่งต่อความภูมิใจจากขุนเขาถึงมือคุณ”

เมล็ดกาแฟที่ร้านมีให้เลือกไม่ต่ำกว่า 8 พื้นที่ โดยแต่ละแหล่งปลูกจะเล่าเรื่องราวผ่านกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน เช่น Yeast, Natural หรือ Washed Process มอบมิติรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่โทนช็อกโกแลตเข้มข้น ไป จนถึงโทนไวน์หมักที่ซับซ้อน หัวใจสำคัญในการสร้างรสชาติของ OMNiA คือเครื่องคั่ว PROBAT แบรนด์มาตรฐานระดับสากลที่นักคั่วให้การยอมรับ ช่วยการันตีคุณภาพเมล็ดกาแฟให้มีคาแรกเตอร์ที่โดดเด่น ทั้งความเปรี้ยวหวานแบบผลไม้ (Fruity) และความหวานปลายลิ้น (Sweetness) ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Must-Try Specialty Coffee Beans

สำหรับสาย Single Origin นี่คือเมล็ดกาแฟไฮไลต์ที่คุณต้องลองสักครั้ง!

แม่สรวย (Kenya Style Process)

โดดเด่นด้วยเทคนิคการหมัก 2 รอบ (Double Fermentation) มอบรสชาติที่ซับซ้อน (Complex) มีมิติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว พร้อมบอดี้ที่แน่นและกลมกล่อม

อมก๋อย

โดดเด่นด้วยโทนส้มโอสดใส ตัดกับความหวานนุ่มของน้ำผึ้งป่า ให้สัมผัสที่ละมุนลิ้นโทนสะอาด ดื่มง่าย

The Legendary House Blends

พบกับ 2 เบลนด์ระดับตำนานที่ครองใจลูกค้า OMNiA มายาวนานกว่า 10 ปี • Secret Love: กาแฟคั่วกลาง โทน Fruity & Floral ที่มอบความรู้สึกสดใส มีชีวิตชีวา เหมือนตกอยู่ในห้วงความรัก เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในความไบรท์ (Bright) และความหอมหวานของดอกไม้ • Into the Wood: กาแฟคั่วกลาง-เข้ม โทน Dark Chocolate, Nutty และคาราเมล บอดี้แน่น ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสุขุม เหมาะสำหรับทั้งเมนูกาแฟดำที่เข้มข้น และเมนูกาแฟนมที่หอมมัน

Exclusive Experience at noble PLAY

พิเศษสำหรับชาวเพลินจิต OMNiA ขนเมนูพิเศษ มาสร้างสรรค์ประสบการณ์ใหม่ให้คุณถึงที่

Moji Black

การผสมผสานที่เหนือชั้นระหว่างกาแฟและโฮมเมดไซรัปรสขิง ผสานความซ่าของโซดาและกลิ่นหอมของใบมินต์ ให้ความรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นในเวลาเดียวกัน

Miss Summer

ความลงตัวที่แสนสดชื่นระหว่างกาแฟ House Blend: Secret Love กับน้ำส้มสด 100% ปลุกความกะปรี้กะเปร่าได้ทันทีที่ดื่ม

Mocha Layer

งานศิลปะที่ดื่มได้! เริ่มต้นด้วยการเคลือบโกโก้เข้มข้นอย่างมีชั้นเชิงรอบแก้ว ก่อนเลเยอร์ด้วยลาเต้นุ่มละมุน มอบรสชาติเข้มข้นถึงใจในทุกจิบ

Arabica Plum Soda

เมนูสุดครีเอทีฟจากชาเปลือกกาแฟ ให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม ซ่า คล้ายบ๊วย มอบความสดชีนที่แปลกใหม่และหอมอบอวลเป็นพิเศษ

สายขนมหวานต้องไม่พลาด “Luna Mom” ซอฟต์คุ้กกี้โฮมเมด (ตั้งชื่อตามน้องหมา “Luna” สุดรักของคุณอ้วน) มีให้เลือกทั้งรส Coffee และ Double Choc พร้อมเบเกอรี่จากพาร์ทเนอร์อย่าง Focaccia และเค้กกล้วยหอม รวมถึง Seasonal Menu อย่าง Secret Love ต้อนรับช่วงวาเลนไทน์ที่ต้องคอยติดตาม!

ที่สาขาลำพูน คุณจะได้สัมผัสการจับคู่รสชาติกาแฟพิเศษเข้ากับ 'เสน่ห์ของอร่อยท้องถิ่น' ของจังหวัดลำพูน ไม่ว่าจะเป็นกล้วยตากรสเลิศ ขนมหวานไทยตำรับดั้งเดิม หรือไอศกรีมมะพร้าวหอมละมุน ที่เราคัดสรรมาอย่างตั้งใจเพื่อให้ทุกคำคือการเดินทางของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับชาวกรุงเทพฯ... ไม่ต้องเดินทางไกลไปถึงเชียงใหม่! พบกับ OMNiA Cafe & Roastery ได้ที่ noble PLAY ร่วมจิบกาแฟพิเศษที่คั่วด้วยหัวใจ ท่ามกลางบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยงานอาร์ตสุดสร้างสรรค์ วันนี้ – 5 มีนาคม 2569 นี้เท่านั้น

We are ready to serve you.

NOBLE Building, 1035 Ploenchit Rd., Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand.